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 28 février 2008: lors d'une fête, j'ai fait un CHEESECAKE qui a eu beaucoup de succès et je souhaite en partager la recette! INGREDIENTS: pour 8 personnes environ 600g de fromage blanc20cl de crème fraîche épaisse180g de sucre en poudre (utilisez du sucre de canne non traité)3 oeufs (bios bien sûr!)200g de biscuits speculos (vous pouvez mélanger un peu avec des sablés Mont Saint Michel)60g de beurre ramolli1 cuillère à café d'extrait de vanille1 cuillère à café de cannelle1 pincée de sel1 moule à bords hauts de diamètre 22cm PREPARATION: Préchauffez le four à 150 degrés Celcius (th 5). Ecrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre. Tapissez le fond du moule avec ce mélange et lissez bien. Fouettez rapidement le fromage frais et la crème fraîche. Ajoutez le sel, le sucre, les oeufs, la vanille et la cannelle. Versez le mélange dans le moule et mettez au four pendant environ 45 min. A la sortie du four, décollez les bords avec un couteau, laissez tiédir un peu. Couvrez le moule et laissez refroidir au frigo pendant au moins 2 heures et demi. C'est aussi bien de le préparer la veille. Bon appétit! |
